Fahrernahrung – Matcha-Tahini-Energieriegel

Text und Fotos von Lottie Bildirici

Matcha-Bissen sind der perfekte Energieschub, der nicht dazu führt, dass Sie nach ein paar Stunden einen Einbruch erleiden. Matcha ist ein langsam freisetzendes Koffein, das Sie weiterhin mit Energie versorgt. In Kombination mit Datteln und Nüssen ist es die perfekte Kombination. Ich habe auch Tahini (Sesampaste) verwendet. Tahini ist großartig! Es ist eine der reichsten pflanzlichen Kalziumquellen überhaupt. Die meisten denken nicht daran, es für süße Speisen zu verwenden, aber es ist super vielseitig und toll, wenn Sie nussfrei essen.

Rezept (ergibt 22 Bissen):

• • 3 Tassen entkernte Datteln (10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht)
  • 2 Tassen rohe Mandeln, aufgeteilt
  • 1/2 Tasse Tahinipaste
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (1/2 Zitrone)
  • 1 1/2 Esslöffel Matchapulver
  • Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. 1. In einer Küchenmaschine 1 Tasse Mandeln und 1 1/2 Esslöffel Matchapulver verarbeiten, bis eine mehlähliche Masse entsteht.
   2. Dann die eingeweichten Datteln, Tahini, Zitronensaft und die restliche 1 Tasse Mandeln hinzufügen.
   3. Verarbeiten, bis eine teigartige Masse entsteht.
   4. Nach dem vollständigen Mischen in eine Schüssel umfüllen und mit einem kleinen Eisportionierer oder einem Esslöffel zu Kugeln formen und einfrieren.