Fahrernahrung – Sauerkirsch-Tahini-Proteinriegel
Texte und Fotos von Lottie Bildirici
Rezept:
- 3 Tassen Datteln, entkernt
- 1 Tasse ungesüßte getrocknete Kirschen
- 1 Tasse rohe Kürbiskerne
- 2/3 Tasse Wasser
- ½ Tasse Schokoladenchips
- 1/3 Tasse Tahinipaste
- ¼ Tasse Leinsamenmehl
- 3–4 Esslöffel pflanzliches Proteinpulver
- ½ Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel Ingwer
- Eine Prise Salz
Zubereitung
- In einer Küchenmaschine Datteln, getrocknete Kirschen, Tahinipaste, Leinsamen, Proteinpulver, Kurkuma, Ingwer und Salz hinzufügen
- Während des Mixens 2/3 Tasse Wasser hinzufügen, bis eine teigähnliche Masse entsteht
- Kürbiskerne hinzufügen und erneut verarbeiten, bis alle Zutaten gründlich vermischt sind
- Die Masse in eine Schüssel geben und die Schokoladenchips unterheben (dabei mit der Hand arbeiten)
- Eine 8×9-Backform mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig hineindrücken.
- Vor dem Schneiden einige Stunden im Gefrierschrank kühlen lassen.
- Riegel schneiden und genießen!
* Optional: Mit geschmolzener Schokolade beträufeln und mit Leinsamen, Salz und Sesamsamen bestreuen
