Radsportnahrung – Langstrecken-Riegel mit gesalzener Schokoladen-Mandelbutter

Text und Fotos von Lottie Bildirici

Diese selbstgemachten Riegel sind eine Variation einiger meiner liebsten gekauften Riegel. Es ist mir gelungen, die köstliche Balance aus knuspriger und zäher Textur zu erreichen – aber mit nahrhaften Zutaten! Die Riegel haben eine befriedigende, aber dezente Süße durch Ahornsirup und eine Prise Salz, die hilft, beim Radfahren hydriert zu bleiben. Und die Banane, die sehr reich an Kalium ist, hilft dabei, Krämpfe auf dem Rad zu vermeiden. Natürlich enthalten sie auch einige meiner anderen Lieblingszutaten wie Haferflocken, Mandelbutter und Schokolade! Und wie immer ist der größte Vorteil beim Selbstmachen, dass man das Rezept nach seinen eigenen Vorlieben anpassen kann.

Rezept:

• • 3 Bananen
  • 1/2–1/4 Tasse Ahornsirup (Güteklasse B)
  • 1/2 Tasse Mandelbutter
  • 3 Tassen Haferflocken
  • 1 Tasse gehackte und geröstete Mandeln
  • 2 Tassen gepufftes Getreidekorn-Müsli
  • 1/2 Tasse Schokoladenstückchen
  • Nach Geschmack salzen und zum Bestreuen verwenden
  • 1 Teelöffel Zimt

Zubereitung:

1. 1. Bananen, Ahornsirup und Mandelbutter in einer Küchenmaschine vermengen. Zu einer glatten Masse verarbeiten.
   2. In einer separaten großen Schüssel Haferflocken, Mandeln, Müsli und Zimt vermengen.
   3. Die Bananenmasse und die Haferflocken-Mischung vermengen. Schokoladenstückchen unterheben.
   4. Eine 9×9-Backform mit Backpapier auslegen und mit Antihaft-Spray einsprühen. Die Masse gleichmäßig verteilen und mit einer Prise Salz bestreuen.
   5. 30–35 Minuten bei 175 °C backen.
   6. Einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen. Aufschneiden, einwickeln und für unterwegs mitnehmen. Hinweis: Diese bleiben im Kühlschrank 3–4 Tage frisch oder 2 Monate im Gefrierfach.