Fahrtreibstoff – Mandelbutter & Gelee Reiskuchen für lange Fahrten
Text und Fotos von Lottie Bildirici
Es ist kein Geheimnis, dass pro Radsportler ihre Fahrten seit Jahren mit Reiskuchen befeuern. Um auf dem Fahrrad richtig Energie zu tanken, braucht man Kohlenhydrate, die schnell verdaut werden und einem die sofortige Energie geben, die man braucht, um die x-te Meile voranzukommen. Sushireis ist eine großartige Option, da er etwas stärkehaltiger als herkömmlicher Reis ist und viel schneller verdaut wird als brauner Reis. Bei langen Ausdauerfahrten möchte man echte Lebensmittel einbeziehen und sich gegen Ende der Fahrt auf Gels und Gu stützen. Diese Reiskuchen wurden für die lange Fahrt entwickelt! Zum Verpacken habe ich Reynolds-Antihaft-Backpapier verwendet, das ideal für die Verpackung jedes Fahrrads-Snacks ist. Es ist mit Pergament ausgekleidet und die äußere Schicht ist Folie, die die Reiskuchen vor Schmutz und Schweiß schützt. Probiert ruhig verschiedene Geschmacksrichtungen aus. Ich habe diese Kuchen viele Male mit allem gemacht, von Kokos-Chili-Mango bis zu Eiern und Sojasoße. Aber diese Kombination aus Mandelbutter und Gelee ist definitiv ein neuer Favorit!
Rezept:
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- Ergibt 24 Riegel
- 3 Tassen Sushireis
- 3 Tassen Kokosmilch
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Himbeermarmelade
- 1/2 Tasse Mandelbutter
- 3/4 Tasse gehackte und geröstete Mandeln
- 3/4 Tasse Rosinen oder getrocknete Kirschen
- 1/2 Tasse geraspelte Kokosnuss
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
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- In einem mittelgroßen Topf die Kokosmilch und das Wasser zum Kochen bringen. Dann den Reis hinzufügen. 20–30 Minuten kochen und dabei alle 5 Minuten rühren, damit der Reis nicht am Boden des Topfes klebt.
- Sobald der Reis gekocht ist, in eine Rührschüssel umfüllen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles sehr gut vermischen.
- Ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen und die Mischung auf das Blech geben. Den Reis gleichmäßig verteilen. Er wird etwa 2,5–5 cm dick sein.
- 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, sonst halten die Reiskuchen nicht zusammen.
- Nach dem Abkühlen in Riegel schneiden. Ich schneide sie so, damit ich meine Kalorien während der Fahrt strategisch einteilen kann.
- Diese können problemlos eingefroren werden (einfach vor dem Essen auftauen lassen) oder bis zu 3 oder 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
