Riding Fuel – Avocado-Teff-Brot
Text und Fotos von Lottie Bildirici
Rezept:
- ½ Tasse Teff
- 1 Tasse Weizenkeim
- ½ Tasse Vollkorn-Gebäckmehl
- ½ Tasse Nährhefe
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 mittelgroße Avocado
- 3 Esslöffel Tahini
- 1 Esslöffel weißes Miso optional
- 3 Esslöffel Leinsamen mit ¼ warmem Wasser vermischt beiseite stellen
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Apfelessig
- ½ Tasse Mandelmilch
Unterheben:
- ¼ Tasse Sesamsamen
- Mit Nährhefe, Kürbiskernen und Sesamsamen bestreuen.
Zubereitung
- Trockene Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
- Feuchte Zutaten in einer Küchenmaschine vermengen und glatt pürieren.
- Trockene und feuchte Zutaten vermengen und Sesamsamen unterheben.
- Bei 175 Grad 30 Minuten backen.
*Ergibt 3 Mini-Laibe
