Riding Fuel - Kaffeehappen

Text und Fotos von Lottie Bildirici

Rezept:

• • Ergibt 15 Trüffel
  • ¼ Tasse ganze geröstete Kaffeebohnen
  • 1 Tasse rohe Walnüsse plus 1 Tasse zerkleinerte Walnüsse
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 2 Prisen Meersalz
  • 2 Tassen entsteinte Datteln (zehn Minuten in heißem Wasser eingeweicht)

Anwendung:

1. 1. Kaffeebohnen in eine Küchenmaschine geben und 20–30 Sekunden pulsieren lassen. 1 Tasse Walnüsse, Vanille, Zimt und Meersalz hinzufügen und erneut 30 Sekunden pulsieren lassen.
   2. Bei laufender Maschine die Datteln einzeln hinzufügen, bis ein Teig entsteht und sich alles vermischt.
   3. Eine weitere Tasse gehackte Walnüsse unterheben. Mit einem kleinen Eisportionierer oder Esslöffel Kugeln formen und einfrieren!