Fahrkraftstoff -
Bananen-Nuss-Energieriegel

Text und Fotos von Lottie Bildirici

Rezept:

Hinweis: Sie können für das Rezept beliebige Nüsse und Samen verwenden. Achten Sie darauf, die gleichen Mengenangaben zu verwenden.

Feuchte Zutaten:

• 5-6 mittelgroße Bananen
• 1/4 Tasse Kokosöl
• 1/4 Tasse Mandelbutter (jede Nussbutter funktioniert)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Trockene Zutaten:

• 3 Tassen Haferflocken nach alter Art
• 1 Tasse Kürbiskerne
• 1 Tasse gehackte Trockenfrüchte (Aprikosen, Feigen, getrocknete Kirschen)
• 1/2 Tasse gehobelte/gesplitterte Mandeln
• 1/2 Tasse Rosinen
• 1/4 Tasse Chiasamen oder gemahlene Leinsamen
• 1 Teelöffel Zimt
• Eine Prise Meersalz

1. Geben Sie alle flüssigen Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und verarbeiten Sie sie zu einer glatten Masse.
2. Alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel vermengen und verrühren.
3. Geben Sie die feuchte Mischung zur trockenen Mischung und bestreichen Sie alles gleichmäßig.
4. Legen Sie eine Pyrex-Form mit Backpapier aus und besprühen Sie sie mit Antihaftspray.
5. Geben Sie die Mischung in Ihre ausgekleidete Pyrex-Form und verteilen Sie sie, bis sie etwa 2,5 cm dick ist. Wenn Ihre Pyrex-Form klein ist, benötigen Sie möglicherweise zwei. Wenn sie zu groß ist, füllen Sie sie einfach nicht ganz voll.
6. Im Ofen 20-25 Minuten bei 350 Grad backen, bis sie goldbraun sind
7. Mindestens eine Stunde abkühlen lassen oder in den Kühlschrank stellen und dann in Riegel schneiden. Sie können sie so groß schneiden, wie Sie möchten. Ich habe kleine, schmale Riegel für insgesamt 27 Riegel gemacht. Ich mache gerne große Mengen, weil sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden können und man so immer einen selbstgemachten Leckerbissen für unterwegs oder als Snack hat.
8. Um die Frische zu erhalten, im Gefrierschrank aufbewahren. Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar.