Riding Fuel – Matcha-Tahini-Energieriegel

Text und Fotos von Lottie Bildirici

Matcha-Happen sind der perfekte Energieschub, der dich nicht nach ein paar Stunden schlapp macht. Matcha enthält langsam freisetzendes Koffein, das dich dauerhaft mit Energie versorgt. Zusammen mit Datteln und Nüssen ergibt das die perfekte Kombination. Ich habe auch Tahini (Sesampaste) verwendet. Tahini ist großartig! Es ist eine der reichhaltigsten pflanzlichen Kalziumquellen überhaupt. Die meisten Leute denken nicht daran, es in Süßigkeiten zu verwenden, aber es ist super vielseitig und ideal, wenn du keine Nüsse isst.

Rezept (ergibt 22 Bissen):

• • 3 Tassen entkernte Datteln (zehn Minuten in warmem Wasser eingeweicht)
  • 2 Tassen rohe Mandeln, geteilt
  • 1/2 Tasse Tahinipaste
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (1/2 Zitrone)
  • 1 1/2 Esslöffel Matcha-Pulver
  • Prise Salz

Anwendung:

1. 1. Verarbeiten Sie in einer Küchenmaschine 1 Tasse Mandeln und 1 1/2 Esslöffel Matcha-Pulver, bis eine mehlartige Substanz entsteht.
   2. Dann eingeweichte Datteln, Tahini, Zitronensaft und die restliche Tasse Mandeln hinzufügen.
   3. Verarbeiten, bis eine teigartige Substanz entsteht.
   4. Sobald alles gut vermischt ist, in eine Schüssel geben und mit einem kleinen Eisportionierer oder Esslöffel Kugeln daraus rollen und einfrieren.