Combustible de ciclismo: barritas de proteína de tahini y cereza ácida

Texto y fotos de Lottie Bildirici

Receta:

• 3 tazas de dátiles, sin hueso
• 1 taza de cerezas secas sin azúcar
• 1 taza de semillas de calabaza crudas
• 2/3 de taza de agua
• ½ Taza de chips de chocolate
• 1/3 de taza de pasta de tahini
• ¼ De taza de harina de semillas de lino
• 3-4 cucharadas de proteína en polvo de origen vegetal
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de jengibre
• Una pizca de sal

Instrucciones

1. En un procesador de alimentos, añade dátiles, cerezas secas, pasta de tahini, semillas de lino, proteína en polvo, cúrcuma, jengibre y sal
2. Mientras mezclas, añade 2/3 de taza de agua hasta que se combine formando una mezcla similar a una masa
3. Añade las semillas de calabaza y procesa de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados
4. Transfiere la mezcla a un bol y añade los chips de chocolate (debes usar la mano)
5. Cubre un molde para hornear de 8×9 con papel de hornear y presiona la mezcla en el molde de manera uniforme.
6. Deja enfriar en el congelador durante unas horas antes de cortar.
7. ¡Corta las barritas y disfrútalas!

* Opcional: rocía con chocolate derretido y cubre con semillas de lino, sal y semillas de sésamo