Combustible para el ciclismo - Avena con manzana y canela

Texto y fotos de Lottie Bildirici

Para mí, este cambio estacional se manifiesta en un paso de los batidos a la avena nocturna y, eventualmente, en invierno, a desayunos calientes. En una mañana fresca, esta avena nocturna es uno de mis favoritos absolutos. La avena es un desayuno estupendo para tomar antes o después de un entrenamiento. Es un alimento de bajo índice glucémico, lo que significa que no provoca picos de azúcar en sangre. También se considera un carbohidrato complejo, lo que significa que recarga tus reservas de glucógeno y te permite seguir corriendo larga y fuerte. Mientras las manzanas están en temporada, aprovecharé para añadirlas a mi avena. Al cocinarse junto con la avena, esta absorberá su dulce sabor. Añado un toque de canela y azúcar de dátil para un sabor aún más rico. (El azúcar de dátil es mi forma favorita de endulzar la avena de forma natural porque es natural y no procesado. ¡Literalmente son solo dátiles secos!) Esta es una receta muy básica con la que se puede experimentar y personalizar. Juega con las coberturas y los ingredientes adicionales para crear tus sabores y texturas ideales. NOW Foods tiene muchas opciones excelentes para coberturas y mezclas de avena, incluyendo azúcar de dátil, frutos secos y semillas, mantequilla de frutos secos….

Receta:

• • 1 taza de leche vegetal
  • 1/2 taza de avena tradicional
  • 1/2 manzana pelada y en cubos
  • 1-2 cucharaditas de azúcar de dátil
  • 1/2 cucharadita de canela
  • pizca de sal

Coberturas: almendras fileteadas y mantequilla de frutos secos

Instrucciones:

1. 1. En una olla pequeña o mediana, colocar la leche vegetal, la avena, las manzanas troceadas, el azúcar de dátil, la canela y la sal
   2. Cocina a fuego medio removiendo cada pocos minutos durante unos 15 minutos o hasta que las manzanas estén blandas y el líquido se haya absorbido. Es posible que necesites añadir más leche vegetal si las manzanas necesitan más tiempo de cocción.
   3. Cubre con tus coberturas favoritas, como un chorrito de mantequilla de frutos secos, semillas, frutos secos y fruta seca.