Combustible para el ciclismo - Bocados de café

Texto y fotos de Lottie Bildirici

Receta:

• • Rinde 15 trufas
  • ¼ De taza de granos de café tostados enteros
  • 1 taza de nueces crudas más 1 taza de nueces trituradas
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 pizcas de sal marina
  • 2 tazas de dátiles sin hueso (remojados en agua caliente durante diez minutos)

Instrucciones:

1. 1. Añade los granos de café a un procesador de alimentos y pulsa durante 20-30 segundos. Agrega 1 taza de nueces, vainilla, canela y sal marina, y vuelve a pulsar durante 30 segundos.
   2. Con la máquina en marcha, añade los dátiles uno a uno hasta que se forme una masa y todo quede bien integrado.
   3. Incorpora una taza adicional de nueces trituradas. Con una pequeña cuchara para helado o una cuchara sopera, forma bolas y congélalas.