Carburante per il ciclismo - Mele al forno con semplice spezia alla cannella

Testo e foto di Lottie Bildirici

Ricetta:

• • 6 mele, private del torsolo
  • 1 1/2 tazza di fiocchi d'avena, divisi
  • 1/4 di tazza di zucchero di datteri
  • 1/4 di tazza di uvetta
  • 2 cucchiai di burro di mandorle
  • 2-3 cucchiai di acqua
  • 1/2 tazza di noci pecan
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:

1. 1. Preriscaldare il forno a 350 gradi, togliere il torsolo a 6 mele e metterle in una teglia
   2. In un robot da cucina frullare 1 tazza di fiocchi d'avena, zucchero di datteri, uvetta, burro di noci, cannella e vaniglia. Aggiungere acqua 1 cucchiaio alla volta finché il composto non inizia ad attaccarsi leggermente
   3. Aggiungere ora la restante 1/2 tazza di fiocchi d'avena e le noci pecan. Frullare solo per amalgamare. Si vuole lasciare il composto in modo che le noci e i fiocchi d'avena non vengano completamente tritati.
   4. Riempire il centro delle mele con il composto e cospargere l'eventuale composto rimasto intorno alle mele.
   5. Coprire le mele e cuocere per circa un'ora. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni delle mele, quindi controllare periodicamente. Ho cotto le mie per 1 ora e mezza.