Carburante per pedalare - Muffin ai mirtilli e maca pre-allenamento
Testo e foto di Lottie Bildirici
Ricetta:
- 2 ½ tazze più 1 tazza di fiocchi d'avena tradizionali
- ½ tazza di semi di chia
- ¼ di tazza di polvere di maca
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di cannella
- 3 banane (molto mature se possibile, si possono usare quelle congelate lasciandole scongelare)
- 2 tazze di latte di mandorle non zuccherato (o una combinazione di latte di mandorle e succo d'arancia)
- ½ tazza di salsa di mele non zuccherata
- 2 tazze di mirtilli freschi
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 175 gradi (350°F)
- Unire 2 ½ tazze di fiocchi d'avena tradizionali, semi di chia, polvere di maca e lievito in polvere in un robot da cucina. Frullare per circa 1 minuto fino a ottenere una consistenza simile alla farina.
- Aggiungere la banana e frullare per un minuto, aggiungere il latte di mandorle e la salsa di mele e frullare ancora fino a completa amalgama.
- Trasferire il composto in una ciotola e incorporare i frutti di bosco e 1 tazza aggiuntiva di fiocchi d'avena.
- Spruzzare gli stampi per muffin con spray antiaderente. Usando un dosatore per gelato, versare i muffin nello stampo.
- Cospargere con fiocchi d'avena.
- Cuocere per circa 35 minuti fino a quando il centro è completamente cotto. Si conserva fresco nel congelatore. Scaldare prima di servire!
