Rijdende brandstof - appel-kaneelhavermout
Woorden en foto's door Lottie Bildirici
Voor mij uit deze seizoensverandering zich in een overgang van smoothies naar overnight oats en uiteindelijk, in de winter, warme ontbijten. Op een frisse ochtend zijn deze overnight oats een absolute favoriet van mij. Haver is een geweldig ontbijt om voor of na een training te eten. Het is een voedingsmiddel met een lage glycemische index, wat betekent dat het je bloedsuiker niet doet stijgen. Het wordt ook beschouwd als een complexe koolhydraat, wat betekent dat het je glycogeenvoorraden aanvult en je in staat stelt lang en krachtig door te blijven gaan! Terwijl appels in het seizoen zijn, grijp ik de kans om ze aan mijn havermout toe te voegen. Wanneer ze samen met de haver worden gekookt, neemt de haver hun zoete smaak over. Ik voeg een vleugje kaneel en dadelsuiker toe voor een nog rijkere smaak. (Dadelsuiker is mijn favoriete manier om haver op een natuurlijke manier te zoeten, omdat het natuurlijk en onbewerkt is. Het zijn letterlijk gewoon gedroogde dadels!) Dit is een heel eenvoudig recept dat geëxperimenteerd en gepersonaliseerd kan worden. Speel met toppings en mix-ins om je ideale smaken en texturen te creëren. NOW Foods heeft veel geweldige opties voor havermout toppings en mix-ins, waaronder dadelsuiker, noten, zaden, notenpasta….
Recept:
-
- 1 kop noten melk
- 1/2 kop ouderwetse haver
- 1/2 appel, geschild en in blokjes gesneden
- 1-2 theelepels dadelsuiker
- 1/2 theelepel kaneel
- snufje zout
Toppings: geschaafde amandelen en notenpasta
Bereiding:
-
- Doe in een kleine tot middelgrote pan de notenmelk, haver, gehakte appels, dadelsuiker, kaneel en zout
- Kook op middelhoog vuur en roer om de paar minuten gedurende ongeveer 15 minuten of totdat de appels zacht zijn en de vloeistof is opgenomen. Mogelijk moet je meer notenmelk toevoegen als de appels meer tijd nodig hebben om te garen.
- Garneer met je favoriete toppings zoals een scheutje notenpasta, zaden, noten, gedroogd fruit.
