Rijbrandstof - Lange rit gezouten chocolade-amandelboter repen

Tekst en foto's door Lottie Bildirici

Deze zelfgemaakte repen zijn een variant op enkele van mijn favoriete kant-en-klare repen. Het lukte me om die heerlijke balans van knapperige en taaie texturen te bereiken… maar met voedzame ingrediënten! De repen hebben een bevredigende maar subtiele zoetheid van ahornsiroop en een vleugje zout om je gehydrateerd te houden op de fiets. En de banaan, die heel rijk is aan kalium, helpt je krampen op de fiets te voorkomen. Natuurlijk bevatten ze ook enkele van mijn andere favoriete ingrediënten zoals havermout, amandelboter en chocolade! En zoals altijd is het grootste voordeel van het maken van je eigen repen dat je het recept naar jouw smaak kunt aanpassen.

Recept:

• • 3 bananen
  • 1/2-1/4 kopje ahornsiroop (grade b)
  • 1/2 kopje amandelboter
  • 3 kopjes havermout
  • 1 kopje gehakte en geroosterde amandelen
  • 2 kopjes gepufte graanontbijtgranen
  • 1/2 kopje chocoladestukjes
  • Zout naar smaak en om mee te bestrooien
  • 1 theelepel kaneel

Bereiding:

1. 1. Combineer in een keukenmachine bananen, ahornsiroop en amandelboter. Mix tot een gladde massa.
   2. Combineer in een aparte grote kom havermout, amandelen, ontbijtgranen en kaneel.
   3. Combineer het bananenmengsel en het havermoutmengsel. Vouw er de chocoladestukjes doorheen.
   4. Bekleed een ovenschaal van 9×9 met bakpapier en een anti-aanbakspray. Verdeel het mengsel gelijkmatig en bestrooi met een snufje zout.
   5. Bak 30-35 minuten op 175°C.
   6. Laat een paar uur of een nacht afkoelen in de koelkast. Snijd, verpak en neem mee onderweg. Opmerking: deze blijven 3-4 dagen vers in de koelkast of 2 maanden in de vriezer.