Rijbrandstof - Pre-workout bosbes-maca-muffins
Tekst en foto's door Lottie Bildirici
Recept:
- 2½ kopjes plus 1 kopje ouderwetse havermout
- ½ kopje chiazaden
- ¼ kopje macapoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels kaneel
- 3 bananen (bij voorkeur zeer rijp; diepgevroren kan ook, laat ze gewoon ontdooien)
- 2 kopjes ongezoete amandelmelk (of een combinatie van amandelmelk en sinaasappelsap)
- ½ kopje ongezoete appelmoes
- 2 kopjes verse bosbessen
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Combineer 2½ kopjes ouderwetse havermout, chiazaden, macapoeder en bakpoeder in een keukenmachine. Pulseer ongeveer 1 minuut tot het op meel lijkt.
- Voeg banaan toe en pulseer één minuut, voeg dan amandelmelk en appelmoes toe en pulseer opnieuw tot alles volledig gecombineerd is.
- Doe het mengsel in een kom en schep de bessen en een extra kopje havermout erdoor.
- Bestrijk muffinvormen met antiaanbakspray. Schep met een ijslepel de muffinmix in de vorm.
- Bestrooi met havermout.
- Bak ongeveer 35 minuten totdat het midden volledig gaar is. Blijft vers in de vriezer. Warm op voor het serveren!
