Rijbrandstof - Avocado-teff-brood

Tekst en foto's door Lottie Bildirici

Recept:

• 1/2 kopje teff
• 1 kopje tarwekiemen
• 1/2 kopje volkorenbloem voor gebak
• 1/2 kopje voedingsgist
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 middelgrote avocado
• 3 eetlepels tahini
• 1 eetlepel witte miso (optioneel)
• 3 eetlepels lijnzaad gemengd met 1/4 kopje warm water, opzij gezet
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 1/2 kopje amandelmelk

• 1/4 kopje sesamzaadjes
• Bestrooi met voedingsgist, pompoenpitten en sesamzaadjes.

Bereidingswijze

1. Meng droge ingrediënten in een middelgrote kom.
2. Combineer natte ingrediënten in een keukenmachine en verwerk tot een gladde massa.
3. Combineer droge en natte ingrediënten en schep de sesamzaadjes erdoor.
4. Bak op 175°C gedurende 30 minuten.

*Maakt 3 mini broodjes