Rijbrandstof - Chocolade Kokos Macarons

Woorden en foto's door Lottie Bildirici

Macarons zullen me altijd doen denken aan Pesach, een eeuwenoude Joodse feestdag die we elke lente vieren. Tijdens de 8 dagen van Pesach eten we geen gluten, inclusief brood, pasta en producten die tarwe bevatten. Met beperkte opties bereiden we die week vrijwel al ons eigen eten. Omdat ze glutenvrij zijn, zijn macarons een standaard dessert bij ons thuis.

Recept:

• • 2 1/2 koppen ongezoete geraspte kokos
  • 3/4 kop dadelssuiker
  • 4 eiwitten
  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 theelepel vanille-extract
  • snufje zout

Bereidingswijze:

1. 1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier en anti-aanbakspray
   2. Verwerk alles in een keukenmachine totdat het goed gemengd is.
   3. Doe het mengsel in een kom. Schep het mengsel met een klein ijslepeltje op de voorbereide bakplaat. Je zou ongeveer 14 macarons moeten hebben.
   4. Bak 10 minuten.
   5. Laat afkoelen en besprenkel eventueel met chocolade