Rijbrandstof - Gekruide noten met rozemarijn + tijm
Tekst en foto's door Lottie Bildirici
Nu het feestseizoen nadert en de druk om de perfecte cadeaus te vinden overal aanwezig is, dacht ik een van mijn favoriete cadeauideeën te delen... Dit recept is een variatie op een recept dat mijn moeder altijd maakt: gekruide noten. Het is perfect om te serveren als u gasten heeft, en het is veel gezonder dan kant-en-klare gekruide noten uit de winkel, omdat het recept geen toegevoegde suikers of verdikkingsmiddelen bevat. Het is heel eenvoudig om grote hoeveelheden van deze noten te maken. Ik geef ze graag weg in een weckpot met een lint en een kaartje met het recept. Het enige dat beter is dan zelfgemaakte lekkernijen delen, is ze delen met het recept erbij. Deze noten zijn al jaren een vaste waarde in mijn familie, dus ik ben blij ze met u te kunnen delen. Geef ze cadeau, gebruik ze als snack of geniet ervan in gezelschap.
Recept:
-
- 3 kopjes hele geroosterde noten + ongezouten — ik gebruikte een mix van paranoten, amandelen, cashewnoten + pecannoten
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels grof gehakte rozemarijnblaadjes
- 2 eetlepels grof gehakte tijmblaadjes
- ½ theelepel paprika
- 2 eetlepels dadelssuiker (je kunt dit weglaten of een suiker naar keuze gebruiken — kokossuiker, enz.)
- 1 theelepel koosjer zout
- ½ theelepel versgemalen peper
Bereidingswijze:
-
- Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius en doe de noten in een grote mengkom
- Giet de olie in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Laat het niet te heet worden, anders verbrandt het. Voeg rozemarijn, tijm en paprika toe en roer ongeveer 1 minuut
- Giet het oliemengsel over de noten en meng totdat ze gelijkmatig bedekt zijn
- Zodra de noten gemengd zijn, leg ze op een voorbereide bakplaat met bakpapier.
- Bestrooi de noten met zout, dadelssuiker en versgemalen peper
- Zet 15 minuten in de oven
- Zodra ze afgekoeld zijn, bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast of vriezer gedurende maximaal één maand
