Ride Fuel – Müsliriegel mit Erdnussbutter und Bananenchips

Text und Fotos von Lottie Bildirici

Vollgepackt mit Ballaststoffen und gesunden Fetten – ich liebe diesen Riegel! Er ist nicht so knusprig wie ein Müsliriegel, aber das macht er durch seinen Geschmack wett. Außen leicht knusprig, aber innen schön weich, fast wie eine Mischung aus Bananenbrot und einem Müsliriegel von Nature Valley. Im Grunde das Beste aus beiden Welten. Die Schokoladenstückchen der Marke Lily‘s sind schon immer meine Lieblingsstücke, weil sie vegan und mit Stevia gesüßt sind. Es ist wirklich schwer, vegane und zuckerfreie Backschokoladenstückchen zu finden, die trotzdem gut schmecken. Whole Foods und einige Reformhäuser in der Nähe führen sie. Wenn ich in meinen Rezepten Schokoladenstückchen verwende, sind es immer Lily‘s.

Rezept :

• • 3 Tassen Haferflocken
    
  • 2 Tassen Puffreis-Müsli (ich habe Puffed Kamut verwendet)
  • 1 Tasse gehackte Mandeln oder andere Nüsse Ihrer Wahl (vorzugsweise geröstet)
  • 1/2 Teelöffel Zimt
    
  • 1 Teelöffel Backpulver
    
  • 2 Tassen Datteln (Sie können eine Mischung aus Datteln, Rosinen oder getrockneten Feigen verwenden)
    
  • 1/2 Tasse Erdnussbutter
    
  • 3 Bananen
    
  • 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
    
  • 1 Tasse Lilys Chips

Anwendung:

1. 1. In einer großen Rührschüssel Haferflocken, Müsli, Mandeln, Zimt und Backpulver vermischen
   2. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Datteln, Erdnussbutter, Bananen und Vanilleextrakt glatt pürieren
   3. Mischen Sie die feuchte Mischung mit der trockenen Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
   4. Schokoladenstückchen unterheben
   5. Eine 13×9 Pyrex-Form mit Backpapier auslegen und mit Antihaftspray einsprühen. Die Mischung in der Pyrex-Form glatt streichen, bis sie gleichmäßig und glatt ist.
      
   6. 45 Minuten bei 325 Grad backen
   7. Mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, in 12-14 große Riegel schneiden. Im Gefrierschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten