Riding Fuel – Avocado-Teff-Brot

Text und Fotos von Lottie Bildirici

Rezept:

• 1/2 Tasse Teff
• 1 Tasse Weizenkeime
• 1/2 Tasse Vollkornmehl
• 1/2 Tasse Nährhefe
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 mittelgroße Avocado
• 3 Esslöffel Tahini
• 1 Esslöffel weißes Miso, optional
• 3 Esslöffel Leinsamen gemischt mit 1/4 warmem Wasser beiseite stellen
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1/2 Tasse Mandelmilch

• 1/4 Tasse Sesamsamen
• Mit Nährhefe, Kürbiskernen und Sesamkörnern bestreuen.

Wegbeschreibung

1. Trockene Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
2. Die flüssigen Zutaten in einer Küchenmaschine vermengen und glatt rühren.
3. Trockene und feuchte Zutaten vermengen und Sesamkörner unterheben.
4. 30 Minuten bei 350 Grad backen.

*Ergibt 3 Minibrote