Riding Fuel – Gebackener Superfood-Haferbrei

Text und Fotos von Lottie Bildirici

Rezept:

• 3 Tassen ungekochter Hafer
• 1-2 Teelöffel Zimt
• 1/4 Tasse Rosinen
• 1/4 Tasse Chiasamen
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 1/2 Tassen Mandelmilch (oder eine andere Nussmilch)
• 1/2 Tasse Apfelmus
• 1 Bio-Ei, geschlagen
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 Apfel geschält und gewürfelt

1. Ofen auf 350° vorheizen.
2. Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Milch, Apfelmus, Ei und Vanille in einer separaten Schüssel verrühren. Milchmischung zur Hafermischung geben. Gut umrühren. Dann gewürfelte Äpfel unterheben.
3. Gießen Sie die Hafermischung in eine 8 Zoll große quadratische Auflaufform, die mit Kochspray beschichtet ist.
4. 30 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
5. Dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln. Wenn Sie also viele Gäste bewirten, verdoppeln Sie die Menge und backen Sie in einer 9 x 13 Zoll großen Pfanne. Backen Sie die doppelte Zeit. Warm servieren.