Rijbrandstof - Miso Trail Bites

Tekst en foto's door Lottie Bildirici

Deze Trail Bites zijn ontworpen om mee te nemen onderweg en zijn goed te verpakken. Ik werkte samen met NOW Foods en Jessie Zapo – een fervent ultra trail runner om deze bites te creëren. We wilden iets hartig maken met wat zout. Ik wilde er ook voor zorgen dat we een goede hoeveelheid complexe koolhydraten hadden om de energievoorraden aan te vullen. Daarom gebruikte ik ingrediënten zoals gekiemde bruine rijst en pompoenpuree. Miso biedt een mooie hoeveelheid natrium, maar het is ook gefermenteerd, wat de darmgezondheid ten goede komt.

Recept:

• • 2 kopjes gekookte Gekiemde Bruine Rijst
  • 2 kopjes Pompoenpitten, verdeeld
  • 1/2 kopje Sesamzaadjes
  • 1/2 kopje Pompoenpuree
  • 1/2 kopje Tahinipasta
  • 3 eetlepels Voedingsgist Vlokken
  • 2 1/2 theelepels Misopasta

Bereiding:

1. 1. Verwarm de oven voor op 175°C
   2. Doe één kopje pompoenpitten in de keukenmachine. Maal tot een fijn meel gevormd is
   3. Voeg de overige ingrediënten toe aan de keukenmachine en mix tot alles goed gemengd is
   4. Zodra alles gecombineerd is, gebruik een eetlepel of mini-ijslepel om ze op een voorbereide bakplaat te plaatsen. Druk ze plat en bestrooi met sesamzaadjes.
   5. Bak gedurende 30 minuten. Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast tot twee weken of vries in voor meerdere maanden.