Combustible para el ciclista - Barritas saladas de chocolate y mantequilla de almendras para rutas largas

Texto y fotos de Lottie Bildirici

Estas barritas caseras son una versión de algunas de mis favoritas de tienda. Logré conseguir ese delicioso equilibrio de texturas crujientes y masticables… ¡Pero con ingredientes nutritivos! Las barritas tienen una dulzura satisfactoria pero sutil gracias al jarabe de arce y un toque de sal para ayudarte a mantenerte hidratado mientras pedaleas. Y el plátano, que es muy alto en potasio, te ayudará a evitar calambres en la bici. Por supuesto, también tienen algunos de mis otros ingredientes favoritos como la avena, la mantequilla de almendras y el chocolate. Y como siempre, el mejor beneficio de hacer tus propias barritas es que puedes personalizar la receta a tu gusto.

Receta:

• • 3 plátanos
  • 1/2-1/4 taza de jarabe de arce (grado b)
  • 1/2 taza de mantequilla de almendras
  • 3 tazas de avena
  • 1 taza de almendras picadas y tostadas
  • 2 tazas de cereal de granos inflados
  • 1/2 taza de pepitas de chocolate
  • Sal al gusto y para espolvorear por encima
  • 1 cucharadita de canela

Instrucciones:

1. 1. En un procesador de alimentos, combina los plátanos, el jarabe de arce y la mantequilla de almendras. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
   2. En un bol grande aparte, combina la avena, las almendras, el cereal y la canela.
   3. Combina la mezcla de plátano y la mezcla de avena. Incorpora las pepitas de chocolate.
   4. Forra un molde para hornear de 9×9 con papel de horno y spray antiadherente. Extiende la mezcla de manera uniforme y espolvorea un poco de sal por encima.
   5. Hornea durante 30-35 minutos a 350.
   6. Deja enfriar durante unas horas o toda la noche en el refrigerador. Corta, envuelve y llévate en la carretera. Nota: estas barritas se conservarán frescas durante 3-4 días en el refrigerador o 2 meses en el congelador.