Combustible de ruta - Frutos secos especiados con romero + tomillo

Texto y fotos de Lottie Bildirici

A medida que se acerca la temporada navideña y la presión por encontrar el regalo perfecto está por todas partes, pensé en compartir una de mis ideas de regalo favoritas... Esta receta es una variación de una receta que mi madre prepara todo el tiempo: frutos secos especiados. Es perfecta para servir si tienes invitados y es mucho más natural que los frutos secos especiados comprados en tienda, porque la receta no tiene azúcares añadidos ni espesantes. Es muy fácil hacer grandes cantidades de estos frutos secos. Me encanta regalarlos en un tarro de cristal con un lazo y una tarjeta con la receta adjunta. Lo único mejor que compartir dulces caseros es compartirlos con la receta. Estos frutos secos han sido un clásico en mi familia durante años, así que estoy encantada de compartirlos con vosotros. Regálalos, picotéalos o disfrútalos en buena compañía.

Receta:

• • 3 tazas de frutos secos enteros tostados + sin sal - usé una mezcla de nueces de Brasil, almendras, anacardos + pacanas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de hojas de romero picadas groseramente
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo picadas groseramente
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de azúcar de dátil (puedes omitirla o usar cualquier azúcar que prefieras: azúcar de coco, etc.)
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. 1. Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit y colocar los frutos secos en un bol grande para mezclar
   2. Verter el aceite en un cazo de tamaño mediano a fuego medio. No dejes que se caliente demasiado o se quemará. Añadir el romero, el tomillo y el pimentón y remover durante aproximadamente 1 minuto
   3. Verter la mezcla de aceite sobre los frutos secos y mezclar hasta que queden uniformemente cubiertos
   4. Una vez mezclados los frutos secos, colóquelos en una bandeja de horno preparada con papel de horno.
   5. Espolvorear sal, azúcar de dátil y pimienta recién molida sobre los frutos secos
   6. Meter en el horno durante 15 minutos
   7. Una vez enfriados, colocar en un recipiente hermético y conservar en la nevera o el congelador hasta un mes