Combustible para el ciclismo - Bocadillos de miso para el sendero

Texto y fotos por Lottie Bildirici

Estos bocadillos para el sendero fueron diseñados para llevar al ir y vienen bien empacados. Me asocié con NOW Foods y Jessie Zapo – una ávida corredora de ultra trail, para crear estos bocadillos. Queríamos crear algo sabroso con algo de sal. También quería asegurarme de que tuviéramos una buena cantidad de carbohidratos complejos para ayudar con las reservas de energía. Por eso usé ingredientes como arroz integral germinado y calabaza en puré. El miso ofrece una buena cantidad de sodio, pero también está fermentado, por lo que ayudará con la salud intestinal.

Receta:

• • 2 tazas de Arroz Integral Germinado
  • 2 tazas de Semillas de Calabaza, divididas
  • 1/2 taza de Semillas de Sésamo
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 1/2 taza de pasta de tahini
  • 3 cucharadas de Copos de Levadura Nutricional
  • 2 1/2 cucharaditas de pasta de miso

Instrucciones:

1. 1. Precalentar el horno a 350F
   2. Coloca una taza de semillas de calabaza en el procesador de alimentos. Procesa hasta que estén completamente molidas y se forme una harina
   3. Coloca los ingredientes restantes en el procesador hasta que estén bien combinados
   4. Una vez combinados, con una cuchara sopera o una cucharita de helado, colóquelos en una bandeja de hornear preparada. Aplánalos y espolvorea semillas de sésamo.
   5. Hornear durante 30 minutos. Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta dos semanas o congelar durante varios meses.