Combustible para rodar - Avena horneada con superalimentos

Texto y fotos de Lottie Bildirici

Receta:

• 3 tazas de copos de avena tradicionales sin cocer
• 1-2 cucharaditas de canela
• 1/4 de taza de pasas
• 1/4 de taza de semillas de chía
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 1/2 tazas de leche de almendras (o cualquier leche de frutos secos)
• 1/2 taza de puré de manzana
• 1 huevo orgánico, batido
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 manzana pelada y troceada

1. Precalienta el horno a 350°.
2. Mezcla los ingredientes secos en un bol grande. Mezcla la leche, el puré de manzana, el huevo y la vainilla en un bol aparte. Añade la mezcla de leche a la mezcla de avena. Remueve bien. Luego incorpora las manzanas troceadas.
3. Vierte la mezcla de avena en un molde cuadrado de 20 cm engrasado con spray antiadherente.
4. Hornea durante 30 minutos o hasta que esté dorado.
5. Esta receta es fácil de doblar, así que si vas a servir a muchas personas, duplícala y hornéala en un molde de 9 por 13 pulgadas. Hornea el doble de tiempo. Sirve caliente.