Combustible para rodar - Barritas de proteínas de almendra y coco

Texto y fotos de Lottie Bildirici

Nunca he sido muy fan de las barritas de proteínas simplemente porque nunca tuve una razón para comerlas. Siempre que es posible, intento encontrar alimentos enteros y naturales para comer, y siempre vengo preparada. Encuentro que muchas barritas de proteínas no son más que barritas de caramelo glorificadas con un montón de ingredientes innecesarios. Estas son barritas sin horneado, solo asegúrate de dejarte suficiente tiempo para que reposen. ¡Y no dudes en cambiar las mantequillas de frutos secos y el coco! He hecho estas barritas con mantequilla de cacahuete y cacahuetes triturados y estaban increíbles. No puedes equivocarte.

Receta:

• • 1 taza de copos de avena tradicionales
  • 1 taza de almendras picadas
  • 1 taza de cereal de arroz integral inflado
  • 2 porciones de proteína vegana en polvo
  • 1 taza de coco rallado
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 taza de dátiles sin hueso
  • 3/4 de taza de agua
  • 3/4 de taza de mantequilla de almendras cremosa
  • 1/2 taza de chocolate negro lilly s brand stevia (derretido, para rociar)

Instrucciones:

1. 1. En un bol grande para mezclar, combinar los copos de avena, las almendras picadas, el cereal de arroz integral, la proteína, el coco, la canela y la sal
   2. En un cazo mediano, añadir los dátiles y el agua. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que los dátiles comiencen a deshacerse, unos 5-7 minutos.
   3. Mezclar la mantequilla de almendras con los dátiles hasta que todo esté combinado y suave.
   4. Retirar del fuego y verter sobre los ingredientes secos.
   5. Mezclar para combinar completamente los ingredientes secos y húmedos
   6. Verter en el molde de 20 cm preparado, rociado con spray antiadherente y forrado con papel de hornear
   7. Presionar la mezcla de manera uniforme en un molde de 20 cm
   8. Opcional: rociar con chocolate derretido, almendras trituradas y sal marina.
   9. Refrigerar durante al menos 60 minutos antes de cortar. Conservar en el congelador. Se pueden cortar en 8 barritas grandes o 16 más pequeñas