Combustible para rodar - Pan de aguacate y teff

Palabras y fotos por Lottie Bildirici

Receta:

• 1/2 taza de teff
• 1 taza de germen de trigo
• 1/2 taza de harina integral de repostería
• 1/2 taza de levadura nutricional
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 aguacate mediano
• 3 cucharadas de tahini
• 1 cucharada de miso blanco (opcional)
• 3 cucharadas de linaza mezclada con 1/4 de taza de agua tibia, reservar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 taza de leche de almendras

• 1/4 de taza de semillas de sésamo
• Cubre con levadura nutricional, semillas de calabaza y semillas de sésamo.

Instrucciones

1. Mezcla los ingredientes secos en un tazón mediano.
2. Combina los ingredientes húmedos en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla suave.
3. Combina los ingredientes secos y húmedos e incorpora las semillas de sésamo.
4. Hornea a 350 durante 30 minutos.

*Rinde 3 panecillos mini