Combustible para rodar - Muffins de arándanos y maca pre-entrenamiento
Palabras y fotos por Lottie Bildirici
Receta:
- 2 ½ tazas más 1 taza de avena tradicional
- ½ Taza de semillas de chía
- ¼ De taza de polvo de maca
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de canela
- 3 plátanos (muy maduros si es posible; se pueden usar congelados, solo déjalos descongelar)
- 2 tazas de leche de almendras sin azúcar (o una combinación de leche de almendras y jugo de naranja)
- ½ Taza de compota de manzana sin azúcar
- 2 tazas de arándanos frescos
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 350 grados
- Combina 2 ½ tazas de avena tradicional, semillas de chía, polvo de maca y polvo de hornear en un procesador de alimentos. Pulsa durante aproximadamente 1 minuto hasta que tenga apariencia de harina.
- Agrega el plátano y pulsa un minuto, añade la leche de almendras y la compota de manzana y pulsa de nuevo hasta que todo esté bien combinado.
- Transfiere la mezcla a un tazón e incorpora las bayas y 1 taza adicional de avena.
- Rocía los moldes para muffins con spray antiadherente. Con una cuchara para helado, vierte la mezcla de muffins en el molde.
- Espolvorea con avena.
- Hornea durante unos 35 minutos hasta que el centro esté completamente cocido. Se conserva fresco en el congelador. ¡Calienta antes de servir!
