Carburant de cycliste - Barres énergétiques matcha tahini

Textes et photos par Lottie Bildirici

Les bouchées au matcha sont la source d'énergie idéale qui ne vous causera pas de coup de fatigue après quelques heures. Le matcha est une caféine à libération lente qui continuera à vous dynamiser. Associé aux dattes et aux noix, c'est la combinaison parfaite. J'ai également utilisé du tahini (pâte de sésame). Le tahini, c'est fantastique ! C'est l'une des sources les plus riches en calcium d'origine végétale. La plupart des gens ne pensent pas à l'utiliser dans des préparations sucrées, mais il est très polyvalent et parfait si vous évitez les fruits à coque.

Recette (pour 22 bouchées) :

• • 3 tasses de dattes dénoyautées (trempées dans de l'eau chaude pendant dix minutes)
  • 2 tasses d'amandes crues, divisées
  • 1/2 tasse de pâte de tahini
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (1/2 citron)
  • 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de matcha
  • Une pincée de sel

Préparation :

1. 1. Dans un robot culinaire, mixez 1 tasse d'amandes et 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de matcha jusqu'à l'obtention d'une substance semblable à de la farine.
   2. Ajoutez ensuite les dattes trempées, le tahini, le jus de citron et la tasse restante d'amandes.
   3. Mixez jusqu'à l'obtention d'une substance semblable à de la pâte.
   4. Une fois le tout bien mélangé, transférez dans un bol et, à l'aide d'une petite cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe, formez des boules et placez-les au congélateur.