Carburant de sortie -
Barres énergétiques banane et noix

Textes et photos par Lottie Bildirici

Recette :

Remarque : vous pouvez utiliser les noix et les graines de votre choix dans cette recette. Veillez à respecter les mêmes quantités.

Ingrédients humides :

• 5 à 6 bananes de taille moyenne
• 1/4 tasse d'huile de coco
• 1/4 tasse de beurre d'amande (n'importe quel beurre de noix convient)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Ingrédients secs :

• 3 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1 tasse de graines de courge
• 1 tasse de fruits secs hachés (abricots, figues, cerises séchées)
• 1/2 tasse d'amandes tranchées/effilées
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1/4 tasse de graines de chia ou de graines de lin moulues
• 1 cuillère à café de cannelle
• Une pincée de sel de mer

1. Dans un robot culinaire ou un mixeur, combinez tous les ingrédients humides et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Dans un grand bol à mélanger, combinez tous les ingrédients secs et mélangez.
3. Ajoutez le mélange humide dans le mélange sec et enrobez uniformément tous les ingrédients.
4. Chemisez un pyrex de papier sulfurisé et vaporisez-le d'un spray antiadhésif.
5. Dans votre pyrex chemisé, ajoutez le mélange et étalez-le jusqu'à ce qu'il fasse environ 2,5 cm d'épaisseur. Si votre pyrex est petit, vous devrez peut-être en utiliser deux. S'il est trop grand, ne le remplissez pas entièrement.
6. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 180°C jusqu'à ce que ce soit doré
7. Laissez refroidir pendant au moins une heure ou réfrigérez, puis découpez en barres. Vous pouvez les couper à la taille que vous souhaitez. J'ai fait de petites barres étroites pour un total de 27 barres. J'aime faire de grandes quantités car elles peuvent être conservées au congélateur et vous aurez toujours une gourmandise maison à emporter lors d'une sortie à vélo ou à grignoter.
8. Pour conserver la fraîcheur, conservez au congélateur. Elles se gardent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.