Fahrtreibstoff – Gewürznüsse mit Rosmarin und Thymian

Text und Fotos von Lottie Bildirici

Da die Feiertage näherrücken und der Druck, das perfekte Geschenk zu finden, allgegenwärtig ist, möchte ich eine meiner liebsten Geschenkideen vorstellen … Dieses Rezept ist eine Abwandlung eines Rezepts, das meine Mutter ständig macht – Gewürznüsse. Es ist perfekt zum Servieren, wenn man Gäste hat, und viel natürlicher als gekaufte Gewürznüsse, da das Rezept ohne zugesetzten Zucker oder Verdickungsmittel auskommt. Es ist sehr einfach, große Mengen dieser Nüsse herzustellen. Ich verschenke sie gerne in einem Einmachglas mit einer Schleife und einer beigefügten Karte mit dem Rezept. Es gibt kaum etwas Schöneres, als selbstgemachte Leckereien zu teilen – besonders zusammen mit dem Rezept. Diese Nüsse sind seit Jahren ein fester Bestandteil meiner Familie, und ich freue mich sehr, sie mit Ihnen zu teilen. Verschenken Sie sie, naschen Sie davon oder genießen Sie sie in Gesellschaft.

Rezept:

• • 3 Tassen ganze Nüsse, geröstet + ungesalzen – ich habe eine Mischung aus Paranüssen, Mandeln, Cashews und Pekannüssen verwendet
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel grob gehackte Rosmarinblätter
  • 2 Esslöffel grob gehackte Thymianblätter
  • ½ Teelöffel Paprika
  • 2 Esslöffel Dattelzucker (kann weggelassen oder durch beliebigen Zucker ersetzt werden – Kokoszucker usw.)
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

1. 1. Ofen auf 150 °C vorheizen und Nüsse in eine große Rührschüssel geben
   2. Öl in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geben. Nicht zu heiß werden lassen, sonst verbrennt es. Rosmarin, Thymian und Paprika hinzufügen und etwa 1 Minute rühren
   3. Ölmischung über die Nüsse geben und mischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind
   4. Wenn die Nüsse vermischt sind, auf einem vorbereiteten Backblech mit Backpapier verteilen.
   5. Salz, Dattelzucker und frisch gemahlenen Pfeffer über die Nüsse streuen
   6. 15 Minuten im Ofen backen
   7. Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierfach für bis zu einem Monat aufbewahren