Outside is Free – Rezept: Chilli Con Beans mit Fladenbrot
Text und Fotos entnommen aus Outside is Free von Henrik Orre.
Rezept:
- 4 Scheiben Fladenbrot
- 1 Zwiebel
- ½ EL gehackte rote Zwiebel
- 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- ½ rote Chilischote
- 1 Karotte
- 1 Glas passierte Tomaten (ca. 300 ml)
- 2 EL geräucherte BBQ-Sauce
- ½ Orange, geschält
- 150 g rote Bohnen aus der Dose
- 150 g schwarze Bohnen aus der Dose
- 2 Avocados
- 1 Limette, ausgepresst
- 200 ml Sauerrahm
- Olivenöl zum Braten
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Karotte fein hacken. Die roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln beiseitelegen.
2. Das restliche gehackte Gemüse in Olivenöl anschwitzen.
3. Die passierten Tomaten, BBQ-Sauce und Orangenschale hinzufügen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die Bohnen unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Avocados schälen und schneiden. Den Kern entfernen. Grob hacken und Limettensaft darüber träufeln. Leicht salzen.
6. Reihen aus Chili-Mix, Avocado und Sauerrahm in der Mitte des Fladenbrotöffnens. Die roten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln darüber streuen.
7. Aufrollen und genießen!
