Uno degli specialisti IRONMAN 70.3 più costanti al mondo, Laundry ha gareggiato in oltre 40 IRONMAN 70.3 dal 2017, salendo sul podio in metà di quelle occasioni, incluse 5 vittorie. Si è anche dimostrato all'altezza della scena mondiale, con piazzamenti al 5° e 7° posto al Campionato del Mondo IRONMAN 70.3 nel 2021 e nel 2022. Il miglior successo di Jackson arriva quando inizia la giornata con una nuotata competitiva, poi sfruttando al massimo la sua combinazione bici-corsa, come ha fatto sulla strada verso la vittoria all'IRONMAN 70.3 Oceanside del 2022.