Carburante per il ciclismo - Barrette al cioccolato salato e burro di mandorle per lunghe pedalate

Testo e foto di Lottie Bildirici

Queste barrette fatte in casa sono una rivisitazione di alcune delle mie preferite del commercio. Sono riuscita a ottenere quel delizioso equilibrio di consistenze croccanti e morbide… ma con ingredienti nutrienti! Le barrette hanno una dolcezza soddisfacente ma delicata grazie allo sciroppo d'acero e un tocco di sale per aiutarti a rimanere idratato in bici. E la banana, ricchissima di potassio, ti aiuterà a evitare i crampi in bici. Naturalmente contengono anche altri miei ingredienti preferiti come avena, burro di mandorle e cioccolato! E come sempre, il miglior vantaggio di preparare le proprie barrette è che puoi personalizzare la ricetta a tuo piacimento.

Ricetta:

• • 3 banane
  • 1/2-1/4 tazza di sciroppo d'acero (grado b)
  • 1/2 tazza di burro di mandorle
  • 3 tazze di avena
  • 1 tazza di mandorle tritate e tostate
  • 2 tazze di cereali soffiati
  • 1/2 tazza di gocce di cioccolato
  • Sale q.b. e per guarnire
  • 1 cucchiaino di cannella

Istruzioni:

1. 1. In un robot da cucina unire le banane, lo sciroppo d'acero e il burro di mandorle. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
   2. In una ciotola capiente separata unire avena, mandorle, cereali e cannella.
   3. Unire il composto di banane e il composto di avena. Incorporare le gocce di cioccolato.
   4. Rivestire una teglia 9×9 con carta da forno e spray antiaderente. Distribuire il composto in modo uniforme e cospargere con un pizzico di sale.
   5. Cuocere in forno per 30-35 minuti a 350.
   6. Lasciar raffreddare per qualche ora o tutta la notte in frigorifero. Tagliare, avvolgere e portare in viaggio. Nota: si conservano freschi per 3-4 giorni in frigorifero o 2 mesi nel congelatore.