Carburante per il ciclismo -
Barrette Energetiche Banana e Frutta Secca

Testi e Foto di Lottie Bildirici

Ricetta:

Nota: potete usare qualsiasi tipo di frutta secca e semi che preferite nella ricetta. Assicuratevi di usare le stesse quantità.

Ingredienti umidi:

• 5-6 banane di media grandezza
• 1/4 tazza di olio di cocco
• 1/4 tazza di burro di mandorle (va bene qualsiasi burro di frutta secca)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti secchi:

• 3 tazze di fiocchi d'avena tradizionali
• 1 tazza di semi di zucca
• 1 tazza di frutta secca tritata (albicocche, fichi, ciliegie essiccate)
• 1/2 tazza di mandorle a fette/scaglie
• 1/2 tazza di uvetta
• 1/4 tazza di semi di chia o semi di lino macinati
• 1 cucchiaino di cannella
• Un pizzico di sale marino

1. In un robot da cucina o frullatore unite tutti gli ingredienti umidi e frullate fino a ottenere un composto liscio.
2. In una grande ciotola unite tutti gli ingredienti secchi e mescolate.
3. Aggiungete il composto umido a quello secco e amalgamate bene il tutto.
4. Foderate un pyrex con carta da forno e spruzzate con spray antiaderente.
5. Nel vostro pyrex foderato aggiungete il composto e stendetelo fino a uno spessore di circa 2,5 cm. Se il vostro pyrex è piccolo potrebbe essere necessario usarne due. Se è troppo grande, non riempitelo completamente.
6. Cuocete in forno per 20-25 minuti a 175°C fino a doratura
7. Lasciate raffreddare per almeno un'ora o mettete in frigorifero, poi tagliate a barrette. Potete tagliarle della grandezza che preferite. Io ho fatto delle barrette piccole e strette per un totale di 27 barrette. Mi piace fare grandi quantità perché possono essere conservate nel congelatore e avrete sempre uno snack fatto in casa da portare in bici o da mangiare.
8. Per preservare la freschezza conservare nel congelatore. Si conservano in frigorifero fino a 3 giorni