'-Carburante per il ciclismo-
Barrette avventura albicocca e pistacchio

Testo e foto di Lottie Bildirici

Ricetta:

• • 1 tazza e mezza di datteri
  • 1 tazza e mezza di albicocche secche
  • 1 tazza di mandorle
  • 1 tazza di pistacchi
  • 1 cucchiaio di succo d'arancia fresco
  • 1 cucchiaio di scorza d'arancia

1. Unire tutto in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo e un impasto appiccicoso.
2. Rivestire una pirofila con carta da forno (questo faciliterà l'estrazione delle barrette) e premere il composto nella pirofila fino a uno spessore di circa 2-3 cm.
3. Lasciar solidificare in frigorifero o nel congelatore per almeno un'ora. Una volta che le barrette si sono solidificate, tagliarle. Ho fatto 8 barrette più grandi, ma possono essere facilmente tagliate a metà per ottenere sedici barrette più piccole. Non si può sbagliare!