Carburante per il Trail - Bocconcini da Trail al Miso

Testo e Foto di Lottie Bildirici

Questi Bocconcini da Trail sono stati pensati per essere portati in giro e si trasportano facilmente. Ho collaborato con NOW Foods e Jessie Zapo – un'appassionata ultratrailrunner – per creare questi bocconcini. Volevamo creare qualcosa di saporito con un po' di sale. Volevo anche assicurarmi di avere una buona quantità di carboidrati complessi per favorire le riserve di energia. Ecco perché ho usato ingredienti come riso integrale germogliato e purea di zucca. Il miso offre una buona quantità di sodio, ma è anche fermentato, quindi aiuterà la salute intestinale.

Ricetta:

• • 2 tazze di Riso Integrale Germogliato cotto
  • 2 tazze di Semi di Zucca, divise
  • 1/2 tazza di Semi di Sesamo
  • 1/2 tazza di Purea di Zucca
  • 1/2 tazza di Pasta di Tahini
  • 3 cucchiai di Fiocchi di Lievito Alimentare
  • 2 cucchiaini e mezzo di Pasta di Miso

Istruzioni:

1. 1. Preriscaldare il forno a 180°C
   2. Mettere una tazza di semi di zucca nel robot da cucina. Frullare fino a ottenere una farina fine
   3. Aggiungere gli ingredienti rimanenti nel robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo
   4. Una volta amalgamato il tutto, usando un cucchiaio o uno scavino per gelato, disporli su una teglia preparata. Appiattirli e cospargere con semi di sesamo.
   5. Cuocere per 30 minuti. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane o congelare per diversi mesi.