Carburante per pedalare - Barrette energetiche al matcha e tahini

Testo e foto di Lottie Bildirici

I bocconcini di matcha sono la perfetta esplosione di energia che non ti farà crollare dopo qualche ora. Il matcha è una caffeina a rilascio lento che continuerà a darti energia. Abbinato a datteri e noci, è la combinazione perfetta. Ho usato anche la tahini (pasta di sesamo). La tahini è fantastica! È una delle fonti più ricche di calcio di origine vegetale che esistano. La maggior parte delle persone non pensa di usarla nelle cose dolci, ma è estremamente versatile e ottima se sei intollerante alle noci.

Ricetta (per 22 bocconcini):

• • 3 tazze di datteri snocciolati (ammollati in acqua tiepida per dieci minuti)
  • 2 tazze di mandorle crude, divise
  • 1/2 tazza di pasta di tahini
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco (1/2 limone)
  • 1 cucchiaio e mezzo di polvere di matcha
  • Un pizzico di sale

Indicazioni:

1. 1. In un robot da cucina, frulla 1 tazza di mandorle e 1 cucchiaio e mezzo di polvere di matcha fino a ottenere una sostanza simile alla farina.
   2. Aggiungi quindi i datteri ammollati, la tahini, il succo di limone e la tazza rimanente di 1 tazza di mandorle.
   3. Frulla fino a ottenere una sostanza simile a un impasto.
   4. Una volta ben amalgamato, trasferisci in una ciotola e, usando un piccolo dosatore per gelato o un cucchiaio, forma delle palline e mettile in freezer.