Carburante per pedalare - Pane di avocado e teff

Testo e foto di Lottie Bildirici

Ricetta:

• 1/2 tazza di teff
• 1 tazza di germe di grano
• 1/2 tazza di farina integrale per pasticceria
• 1/2 tazza di lievito alimentare
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 avocado medio
• 3 cucchiai di tahini
• 1 cucchiaio di miso bianco (facoltativo)
• 3 cucchiai di semi di lino mescolati con 1/4 di tazza di acqua tiepida, mettere da parte
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1/2 tazza di latte di mandorle

• 1/4 di tazza di semi di sesamo
• Guarnire con lievito alimentare, semi di zucca e semi di sesamo.

Preparazione

1. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola di medie dimensioni.
2. Unire gli ingredienti umidi in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto liscio.
3. Unire gli ingredienti secchi e quelli umidi e incorporare i semi di sesamo.
4. Cuocere a 175°C (350°F) per 30 minuti.

*Rende 3 mini pagnotte