Carburante per Pedalate - Barrette Granola al Burro di Arachidi, Banana e Cioccolato

Testo e foto di Lottie Bildirici

Ricca di fibre e grassi sani, adoro questa barretta! Non è croccante come una barretta di granola, ma compensa in sapore. Leggermente croccante all'esterno ma morbida e gommosa all'interno, quasi come un incrocio tra il banana bread e una barretta di granola Nature Valley. Fondamentalmente il meglio di entrambi i mondi. Le gocce di cioccolato del marchio Lily's sono la mia scelta preferita da sempre perché sono vegane e dolcificate con la Stevia. È davvero difficile trovare gocce di cioccolato per dolci che siano vegane e senza zucchero, eppure abbiano un buon sapore. Whole Foods le vende così come alcuni negozi di alimenti naturali locali. Ogni volta che vedete gocce di cioccolato nelle mie ricette, sono sempre di Lily's.

Ricetta:

• • 3 tazze di fiocchi d'avena
    
  • 2 tazze di cereali soffiati (ho usato il Kamut soffiato)
  • 1 tazza di mandorle tritate o qualsiasi frutta secca preferisci (preferibilmente tostata)
  • 1/2 cucchiaino di cannella
    
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
    
  • 2 tazze di datteri (puoi usare un mix di datteri, uvetta o fichi secchi)
    
  • 1/2 tazza di burro di arachidi
    
  • 3 banane
    
  • 1 cucchiaio di vaniglia pura in estratto
    
  • 1 tazza di gocce di cioccolato Lily's

Istruzioni:

1. 1. In una grande ciotola mescolare i fiocchi d'avena, i cereali, le mandorle, la cannella e il lievito in polvere
   2. In un robot da cucina o frullatore, frullare i datteri, il burro di arachidi, le banane e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio
   3. Unire il composto umido al composto secco fino a ricoprire uniformemente
   4. Incorporare le gocce di cioccolato
   5. Rivestire una teglia Pyrex 33×23 cm con carta da forno, spruzzare con spray antiaderente. Appiattire il composto nella teglia Pyrex fino a ottenere una superficie uniforme e liscia
      
   6. Cuocere in forno a 165 gradi (325°F) per 45 minuti
   7. Lasciare raffreddare per almeno 1 ora, tagliare in 12-14 barrette grandi. Conservare nel congelatore per mantenere la freschezza