Category_Journal>Recipe ·nov 27, 2018

Carburante per il ciclismo - Casseruola croccante di patate dolci con avena e noci pecan

Testo e foto di Lottie Bildirici

Ricetta del topping:

Preparazione del topping:

1. In un robot da cucina tritare grossolanamente i fiocchi d'avena, poi metterli in una grande ciotola per mescolare
2. Frullare i datteri finché non sono ben amalgamati e si forma una pasta. Mettere nella ciotola per mescolare con i fiocchi d'avena
3. Tritare grossolanamente le noci nel robot da cucina e aggiungerle alla ciotola per mescolare
4. Nella grande ciotola per mescolare aggiungere l'olio di cocco fuso e le spezie. Mescolare tutto con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato

Ricetta delle patate:

- 5 1/5 libbre di patate dolci (a seconda delle dimensioni, sono circa 10 patate)
- 1/2 tazza di latte di noci
- un pizzico di cannella
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- Sale a piacere

Preparazione delle patate:

1. Mettere una grande pentola con acqua sul fuoco e portare a ebollizione. Nel frattempo che l'acqua bolle, sbucciare e tagliare a cubetti le patate dolci
2. Quando l'acqua bolle, mettere le patate nell'acqua, abbassare il fuoco e coprire le patate per 30 minuti o finché non sono tenere alla forchetta.
3. Scolare l'acqua (va bene se un po' d'acqua finisce nella ciotola) e aggiungere le patate in una ciotola per mescolare. Aggiungere il latte di noci e le spezie. Frullare le patate con un frullatore a immersione. Si può fare anche con un robot da cucina, ma potrebbe essere necessario procedere in due riprese.
4. Mettere il composto di patate in una grande pirofila (ho usato una 9×13) e distribuirlo uniformemente. Sbriciolare il composto di fiocchi d'avena sopra.
5. Mettere in forno a 350 per 30-40 minuti fino a doratura, controllando di tanto in tanto.