Carburant de cycliste - Pain avocat-teff

Texte et photos par Lottie Bildirici

Recette :

• ½ tasse de teff
• 1 tasse de germe de blé
• ½ tasse de farine de blé complet pâtissière
• ½ tasse de levure nutritionnelle
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 avocat de taille moyenne
• 3 cuillères à soupe de tahini
• 1 cuillère à soupe de miso blanc (facultatif)
• 3 cuillères à soupe de graines de lin mélangées avec ¼ d'eau tiède, réservées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• ½ tasse de lait d'amande

• ¼ tasse de graines de sésame
• Garnir de levure nutritionnelle, de graines de courge et de graines de sésame.

Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs dans un bol de taille moyenne.
2. Mélanger les ingrédients humides dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Mélanger les ingrédients secs et humides et incorporer les graines de sésame.
4. Faire cuire à 175 °C (350 °F) pendant 30 minutes.

*Donne 3 mini-pains