Carburant de route - Barres granola beurre de cacahuète, banane et pépites de chocolat

Texte et photos par Lottie Bildirici

Riche en fibres et en bonnes graisses, j'adore cette barre ! Pas aussi croustillante qu'une barre de granola, mais elle compense largement en saveur. Légèrement croustillante à l'extérieur et bien moelleuse à l'intérieur, presque comme un croisement entre un banana bread et une barre granola Nature Valley. Le meilleur des deux mondes, en somme. Les pépites de chocolat de la marque Lily's sont mes pépites préférées depuis toujours car elles sont véganes et sucrées à la stévia. Il est vraiment difficile de trouver des pépites de chocolat pour la pâtisserie qui soient véganes, sans sucre ajouté et qui aient vraiment bon goût. Whole Foods les propose, ainsi que certains magasins de produits naturels locaux. Chaque fois que vous voyez des pépites de chocolat dans mes recettes, il s'agit toujours de Lily's.

Recette :

• • 3 tasses de flocons d'avoine
    
  • 2 tasses de céréales soufflées (j'ai utilisé du Kamut soufflé)
  • 1 tasse d'amandes hachées ou de toute autre noix de votre choix (de préférence grillées)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
    
  • 1 cuillère à café de levure chimique
    
  • 2 tasses de dattes (vous pouvez utiliser un mélange de dattes, de raisins secs ou de figues séchées)
    
  • 1/2 tasse de beurre de cacahuète
    
  • 3 bananes
    
  • 1 cuillère à soupe de vanille pure en extrait
    
  • 1 tasse de pépites Lily's

Préparation :

1. 1. Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, les céréales, les amandes, la cannelle et la levure chimique
   2. Dans un robot culinaire ou un mixeur, mixez les dattes, le beurre de cacahuète, les bananes et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse
   3. Mélangez la préparation humide avec la préparation sèche jusqu'à ce que tout soit bien enrobé
   4. Incorporez les pépites de chocolat
   5. Tapissez un plat Pyrex de 33 × 23 cm de papier sulfurisé et vaporisez-le d'un spray antiadhésif. Étalez le mélange dans le plat Pyrex jusqu'à obtenir une surface uniforme et lisse
      
   6. Faites cuire à 160 °C (325 °F) pendant 45 minutes
   7. Laissez refroidir pendant au moins 1 heure, découpez en 12 à 14 grandes barres. Conservez au congélateur pour préserver la fraîcheur