Carburant de Route - Bouchées de Piste au Miso
Texte et photos par Lottie Bildirici
Ces bouchées de piste ont été conçues pour être emportées en déplacement et se transportent bien. J'ai collaboré avec NOW Foods et Jessie Zapo – une coureuse de trail ultra passionnée pour créer ces bouchées. Nous voulions créer quelque chose de savoureux avec un peu de sel. Je voulais également m'assurer d'avoir une bonne quantité de glucides complexes pour aider à maintenir les réserves d'énergie. C'est pourquoi j'ai utilisé des ingrédients comme le riz brun germé et la citrouille en purée. Le miso offre une bonne quantité de sodium, mais il est aussi fermenté, ce qui favorise la santé intestinale.
Recette :
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- 2 tasses de Riz Brun Germé cuit
- 2 tasses de graines de citrouille, divisées
- 1/2 tasse de graines de sésame
- 1/2 tasse de purée de citrouille
- 1/2 tasse de pâte de tahini
- 3 cuillères à soupe de flocons de levure nutritionnelle
- 2 1/2 cuillères à café de pâte de miso
Instructions :
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- Préchauffer le four à 180°C (350°F)
- Placer une tasse de graines de citrouille dans le robot culinaire. Mixer jusqu'à obtenir une poudre fine et former une farine
- Placer les ingrédients restants dans le robot jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
- Une fois mélangé, à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite cuillère à glace, déposez-les sur une plaque de cuisson préparée. Aplatissez-les et saupoudrez de graines de sésame.
- Cuire au four pendant 30 minutes. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines ou congeler pendant plusieurs mois.
