Carburant de route - Noix épicées romarin + thym
Texte et photos de Lottie Bildirici
À l'approche des fêtes de fin d'année et face à la pression de trouver les cadeaux parfaits qui se fait sentir partout, j'ai voulu partager l'une de mes idées de cadeaux préférées… Cette recette est une variation d'une recette que ma mère fait tout le temps — les noix épicées. C'est parfait à servir si vous avez des invités et c'est bien plus sain que les noix épicées du commerce, car la recette ne contient pas de sucres ajoutés ni d'épaississants. Il est très facile d'en préparer de grandes quantités. J'adore les offrir dans un bocal Mason avec un ruban et une carte sur laquelle est inscrite la recette. Il n'y a rien de mieux que de partager des douceurs faites maison, surtout en partageant aussi la recette. Ces noix sont un incontournable dans ma famille depuis des années et je suis ravie de les partager avec vous. Offrez-les, grignotez-les ou savourez-les en bonne compagnie.
Recette :
-
- 3 tasses de noix entières grillées + non salées — j'ai utilisé un mélange de noix du Brésil, d'amandes, de noix de cajou et de pacanes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin grossièrement hachées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym grossièrement hachées
- ½ cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de sucre de dattes (vous pouvez l'omettre ou utiliser n'importe quel sucre que vous souhaitez — sucre de coco, etc.)
- 1 cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
Préparation :
-
- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F) et placer les noix dans un grand saladier
- Verser l'huile dans une casserole de taille moyenne sur feu moyen. Ne pas la laisser trop chauffer, sinon elle brûlera. Ajouter le romarin, le thym et le paprika et mélanger pendant environ 1 minute
- Verser le mélange d'huile sur les noix et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées
- Une fois les noix mélangées, les disposer sur une plaque de cuisson préparée recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrer les noix de sel, de sucre de dattes et de poivre fraîchement moulu
- Enfourner pendant 15 minutes
- Une fois refroidies, les placer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à un mois
