Ride Fuel PB&J Pancakes au mixeur

Texte et photos par Lottie Bildirici

Les pancakes classiques sont considérés comme un aliment réconfortant, mais ils sont souvent chargés en sucre. J'ai donc pris certains de mes ingrédients de smoothie préférés pour créer cette recette de pancakes naturellement sucrés. Elle est riche en fibres et en glucides complexes qui vous rassasieront toute la matinée. Cela me rappelle un sandwich PB&J, le tout enveloppé dans un pancake chaud.

Recette :

• • 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de cannelle moulue
  • 2 bananes
  • 1/2 tasse de lait végétal
  • 1 tasse de fruits rouges frais ou surgelés
  • 1 cuillère et demie à soupe de beurre de noix
  • Spray de cuisson

Instructions :

1. 1. Dans un mixeur, broyez les flocons d'avoine, la levure chimique et la cannelle jusqu'à obtenir une farine.
   2. Ajoutez les ingrédients restants (sauf le spray de cuisson) et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
   3. Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen et enduisez-la de spray de cuisson. Une fois la poêle chaude, versez environ ¼ de tasse de pâte.
   4. Faites cuire les pancakes un à la fois pendant quelques minutes de chaque côté.