Carburant pour la route – Barres protéinées cerise acidulée et tahini

Texte et photos par Lottie Bildirici

Recette :

• 3 tasses de dattes dénoyautées
• 1 tasse de cerises séchées non sucrées
• 1 tasse de graines de courge crues
• 2/3 tasse d'eau
• ½ tasse de pépites de chocolat
• 1/3 tasse de pâte de tahini
• ¼ tasse de farine de graines de lin
• 3-4 cuillères à soupe de protéines en poudre végétales
• ½ cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de gingembre
• Une pincée de sel

Instructions

1. Dans un robot culinaire, ajouter les dattes, les cerises séchées, la pâte de tahini, les graines de lin, la protéine en poudre, le curcuma, le gingembre et le sel
2. Pendant le mixage, ajouter 2/3 de tasse d'eau jusqu'à obtenir un mélange de consistance pâteuse
3. Ajouter les graines de courge et mixer à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés
4. Verser le mélange dans un bol et incorporer les pépites de chocolat (il faut utiliser ses mains)
5. Tapisser un plat de cuisson de 8×9 de papier sulfurisé et y répartir le mélange uniformément.
6. Laisser refroidir au congélateur pendant quelques heures avant de couper.
7. Couper les barres et déguster !

* Facultatif : arroser de chocolat fondu et parsemer de graines de lin, de sel et de graines de sésame